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山手作黃豆 (500克)

山手作黃豆 (500克)

黃豆營養豐富，含植物蛋白質、大豆磷脂、卵磷脂、維生素和膳食纖維等。黃豆中卵磷脂可幫助清除膽固醇，軟化血管；膳食纖維能促進新陳代謝幫助排毒。黃豆食法多元化、可蒸、煮、炆、炒等，亦可作為醬油、豆腐及豆豉原料。

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黃豆炆豬手
材料：豬手1隻、黃豆150克、八角2粒、香葉碎１克、辣椒乾3克、薑4片、啤酒500毫升、蔥2條、芫荽2條、料酒適量、冰糖6克、熱水適量
調味料：生抽1湯勺、老抽2湯勺、黃豆醬1湯勺、蠔油1湯勺（調味料按個人喜好加減）
做法:
1. 黃豆提前一晚放雪櫃浸泡
2. 豬手洗淨涼水下鍋，加蔥、薑、料酒煮出血水，撈出洗淨瀝乾水備用
3. 鍋中倒入少許油，放入冰糖炒出糖色，放入豬手翻炒，再加入香葉、八角、薑、辣椒乾、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬翻炒均勻，加入黃豆，倒入啤酒及熱水 (水量浸過食材)，大火煮滾轉中火煮30-50分鐘即可

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